
說起台灣的現燙牛肉湯,多數人直覺就是台南。其實屏東萬丹擁有傳統的養牛產業,連帶發展至今,成為牛肉湯另一個「低調」的「有名」產區。台南牛肉湯的客源有一大部份是觀光客,萬丹的客源則以當地或鄰近區域的人為主。今天中午特地前往萬丹,西環路被稱為牛肉湯一條街。
圖:西環路上有好幾間牛肉湯店。我們看到阿娟牛肉湯旁邊有一塊停車空地,於是萬丹牛肉湯的初體驗,就選擇了這間阿娟牛肉湯。
圖:本來有人想點牛肉燴飯,但是我們看菜單上有各式牛肉快炒,只吃一種不如吃很多種,所以我們都點了白飯。當然,招牌的牛肉湯絕對不能省略,每個人都來一碗。湯頭是牛骨和蔬菜熬煮,盛進新鮮的台灣牛肉片,就是好滋味。
圖:醬料自行取用,有別於一般常見的薑絲,這裡是提供薑末,更有薑香。
圖:葱爆牛肉以牛肉和大量的葱段及薑片一起快炒,牛肉保持軟嫰,非常下飯。







