我和家人上次來西螺的時候已經太晚，沒有玩到醬油DIY。這次早上結束彰化埤頭的行程後，進入西螺，下午的時間，都將在西螺渡過。
圖：西螺老街，中午12：30抵達西螺延平老街，遊客並不多，有點安靜，但又顯得有點冷清。
圖：這條曾經是商業熱絡的重鎮，如今仍留存大量的巴洛克式立牆街屋，風情猶在。
圖：除了延平老街外，幾條交叉的小馬路也各有特色，在文昌路有個小小的應谷花園，裝飾了一些雕塑。
圖：觀音街上的西螺戲院停業後，仍在沈睡中。
圖：西螺三角大水餃，午餐選在觀音街上的「西螺三角大水餃」，雖然只是一間路邊攤的型態，但這攤店廣受遊客與附近住戶好評。
圖：三角大水餃，25元。三角大水餃並非一般常見的水餃，千萬別一次點個十顆、二十顆。這裡的大水餃是以番薯粉製作外皮，經過蒸煮冷卻，再重新下鍋而成，外型上反而比較像三角肉圓。
圖：三角大水餃的內饀為豬肉和筍丁，有乾、湯兩種。我們都選了湯的三角大水餃，外皮很Q，內饀很夠味。
圖：另外點了意麵、燙青菜，各30元，都是純正的古早味。
圖：我們點的小菜方面，有些賣完了，只上來豆乾10元、菜頭20元，也都是標準的傳統的好滋味。
圖：西螺東市場，三角大水餃的旁邊即是西螺東市場。東市場並不是一般的菜市場，不賣雞鴨魚肉，這裡是個文創市集，聚集了許多商店。
圖：這裡有各種傳統的手工藝商品，樣式方面多了許多現代的元素。
圖：也有一些工作室，很適合用心好好觀賞並選購。
圖：事實上東市場興起於1935年（昭和10年），建築結構從竹棚、木構到鋼筯混泥土，接著荒廢，再到現在的重生，整個東市場具有獨特的故事性。
圖：丸莊醬油觀光工廠，東市場的另一頭即為延平老街，老街上的焦點無疑是丸莊醬油觀光工廠。
圖：丸莊醬油創立於1909年，在台灣已是無人不知的醬油老品牌。為了傳承釀造醬油文化，丸莊利用西螺老廠房，成立了台灣首座的醬油觀光工廠。
圖：丸莊主要生產台灣式的黑豆醬油，全程採天然的方式釀造，不以化學方式催釀，光是黑豆生成好菌的過程，就要栽培7天。
圖：工廠裡擺放了一些釀造中的大陶甕，一方面釀造，一方面讓遊客觀賞。這只是丸莊的一小部份，丸莊主要的生產工廠並不在這裡，而在別的地方。
圖：老廠房的二樓規劃成展示區，循著狹窄的樓梯，走上丸莊的歷史隧道。
圖：二樓曾是三立戲劇「孤戀花」的拍攝地點，很多電視中的場景，都被保留下來。
圖：戲劇與丸莊現場，都像歷史遺留下來的美麗痕跡。
圖：丸莊早期即建立實驗室，負責品質的管制，當時的部份設備，也都保留在二樓的一個區域。
圖：一個看似簡單的廠房，卻創造出陪伴台灣人生活一百年的老品牌。
圖：我們參加了蔭豉DIY的活動，參加活動費是250元，當整個活動結束後，其實可以感覺到這樣子的價格很值得。
圖：一開始每個參加者都拿到了三個盆子和一盆的帶菌黑豆，工廠的工作人員之後將會帶領大家完成每一個步驟。
圖：首先在大臉盆裝半盆的水，倒近黑豆後，開始搓洗，時間只有五分鐘，要把外面的白菌全部洗掉。
圖：成功了，我們在時間之內完成了第一項任務。
圖：接著到水籠頭底下，將黑豆清洗乾淨。
圖：臉盆不能讓遊客帶回家，但是陶甕可以，而且千萬別客氣，一定要帶回家。
圖：因為要將清洗好的黑豆全部放進陶甕裡。
圖：用紅繩子綁好，離開工廠後，差不多四個小時之後，遊客要記得打開進行下一個步驟。
圖：至於那一袋鹽巴，要分成比例不同的二份，小份的如同大顆草莓的量，其他的就是大份的部份。
圖：四個小時之後，記得將黑豆倒到大份鹽巴裡，搖晃均勻後，再倒回陶甕裡，然後將小份鹽巴覆蓋上去。還沒結束喲！10-15天後，倒了100CC的水，之後每一個月左右檢查水量。半年之後，自己親手製作的蔭豉就大功告成了。
圖：丸莊的醬油保證天然，離開前，一定要買個二、三瓶。
圖：逗遊小舖，我們沒忘了要到丸莊工廠旁邊的逗遊小舖吃冰。
圖：黑豆醬油冰45元、鳳梨冰30元。黑豆醬油冰選用的黑豆來自丸莊，吃起來有點淡淡的鹹味和黑豆香，很特別。
圖：正莊麻糬，最後的伴手禮，因為逗遊小舖的老闆娘推薦西螺最有名的正莊麻糬，這家店位於平和路上，是間有將近百年歷史的老店。
圖：他們的麻糬果然都是非常標準的古早味麻糬，讓人有一種懷念的感覺。
圖：聽說他們的鹹麻糬非常受歡迎。
圖：丸莊的麻糬以圓糯米製作，麻糬的種類有幾十種。
圖：考量到保存期限，我個人只買了傳統的紅豆小麻糬，味道就是記憶中的台式傳統麻糬。
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