大新百的無聊部落格

玩了一下午，傍晚趕往台中。原本想到大坑知名的扣仔嗲店，沒想到晚上六點多到達時，店員們已經在洗刷爐具。還好在大坑這一帶，不用擔心用餐的問題，至少這裡的甕仔雞店一大堆。隨機挑選了一家「九號步道灶缸雞」，這家店裡面的客人似乎不少。

圖：九號步道灶缸雞位於東山路一段，旁邊有寬廣的停車場，交通和停車都很便利。

圖：就跟一般的甕丫雞店一樣，店裡不講求豪華的裝潢，但桌子夠大夠多，用餐環境仍算舒適。

圖：多多少少還是有一些擺飾，不過這些不是重點，料理才是吸引人的因素。

圖：這家店可以單點，有雞、現炒、湯品、蔬菜等，也可以點合菜。不管單點或合菜，每桌一定少不了這家店的招牌料理「養生灶缸雞」，這道料理先以中藥浸泡，再以柴火悶燒，強調美味與養生兼顧。

圖：我們點了五人合菜，第一道正是「招牌灶缸雞」，店家會先幫顧客「肢解」，省得顧客弄得滿手是油。這灶缸雞果然名不虛傳，外皮酥脆，雞肉鮮嫰，因為中藥和柴燒的雙重因素，吃起來特別香。在第二道菜還沒上桌前，這整隻雞幾乎被咱們啃食殆盡。

圖：時令青菜竟然是酸菜竹筍。這竹筍軟中帶汁，湯汁還多了一層香味，是雞油的香味。

圖：湯品加20元更換成養生百菇湯。多種菇類新鮮沒土味，湯頭清甜中帶了另一種香味，這家店的料理會加進雞油，難怪湯頭或料理都特別香、特別好吃。

圖：五更腸旺則不會特別酸辣，和客家料理有別。

圖：名為日式鮮蝦，其實比較像台式炒蝦，蝦肉也很鮮甜。

圖：最後一道清蒸海上鮮，這…，怎麼這麼黑？其實另一面的顏色正常，店家為何要把焦黑的這一面擺上面呢？這應該是土魠魚，顏色有些失敗，但肉質沒有走樣，仍達及格分數以上。