彰化有個埔鹽鄉，屏東有個鹽埔鄉，常常會把這兩個地方搞混。今天的目的地就是彰化的埔鹽，埔鹽是個重視社區發展的農鄉，鄉公所依據社區發展與營造的成果，規劃出埔鹽八景，因此循著鄉道而行，逐一拜訪埔鹽八景，就成為今天的主要行程。
圖：埔南生態園區，從台19線南下進入埔鹽鄉，接著依照指標，左轉抵達埔南生態園區。
圖：埔鹽村以「環保生態」為發展重心，築造出農村生態化的生活環境，一進入埔南村，很快的就被色彩繽紛的蓮花池吸引住。
圖：一朵朵嬌柔的粉紅色蓮花舖滿了池面。
圖：其間綴以清香的白色蓮花。
圖：蓮花池畔的歡樂塗鴉。
圖：埔南村妥慎的利用閒置空地，規畫出一片片的小型公園。位於三叉路口的雜草地，在多位地主的許可下，整頓成整齊的少將公園。
圖：另一片荒地，因地主長期居住台北，被改闢成清潔的親水公園。
圖：其他如新公園、藥用植物園、景觀花棚、順天宮等公共空間，也都明顯提升了社區的居住品質。
圖：就連埔鹽國小看起來，也都特別的樸實可愛。
圖：埔南村的房舍與街道。
圖：竹頭角桂蘭香，離開埔南村，轉往大有村，途中經過了益林蘭園。
圖：在員鹿路上，看到大有社區的入口，大有村的原名為「竹頭角」。
圖：社區入口旁的築巢書院，係由居民一磚一瓦的整修完成。
圖：乍看之下，築巢書院像間小吃店，其實裡面具有教學、宣導、觀光導覽等多功能。
圖：入口的另一側，則為健康公園。
圖：健康公園的誕生，也是經由村民的努力。
圖：路旁空地搭建的竹編屋。
圖：大有村的開發甚早，位於巷內有大、小兩井，小井的歷史超過百年，為陳家所有，大井的歷史亦近百年，為早年村內民眾的公共用水。
圖：大有村的一大特色是古厝特別多，知名的古厝之一為李家古厝。
圖：另外包括陳家古厝在內，這些老房子皆為私人所有，不開放一般民眾進入參觀。
圖：西湖柳堤春曉，從大新路進入西湖村。
圖：在圳水經過的西湖橋周邊，規畫了牛埔水門花園、台灣蔬果園、協志亭等公共空間。
圖：圳排的兩岸垂柳搖曳，勾勒出美麗的河岸景致。
圖：沿著排水往下走，圳排上有一座虹橋，供人行走，虹橋映波，構築出優雅的畫面。
圖：再往下，則有另一座尺寸較大的西福橋，為汽機車通行用。
圖：在埔鹽的許多地方，常能看到類似土地公廟的小型廟宇，但這些小廟卻是百姓公廟。其中在大新路2巷上，便有一座國姓公廟。
圖：原本國姓公廟旁的髒亂空間，經居民的努力，翻修成一座社區花園，花園裡的造型植物最是搶眼。
圖：龜、狗、舞獅，以及~~猩猩搗麻糬。
圖：西湖村的房舍與街景。
圖：永樂草地學堂，接著從永新路進入永樂村，有別於其他的社區，永樂村擁有寬廣的社會福利園區。
圖：園區旁的土地公廟與百姓公廟。
圖：以閒置空間打造而成的竹仔腳公園。
圖：永樂村首開台灣社區營造之先河，成立了「草地學堂」，外觀簡樸卻極富鄉村野趣，做為社區集會、交流、教育等多功能用途。
圖：永樂村的房舍與街道。
圖：轉往舊濁水溪時，中途經過了埔鹽鄉最大的一間工廠「聚隆紡織」。
圖：東螺溪慈母情，埔鹽西南方以舊濁水溪與二林鎮為界，舊濁水溪亦稱東螺溪，為孕育埔鹽之源。
圖：舊濁水溪旁的自行車道。
圖：自行車道的終點站為石埤環保景觀公園。
圖：環保公園原為衛生掩埋場，2008年改闢成公園，可能使用率不高，景觀的確很「環保」。
圖：相較之下，環保公園旁邊的農田反而呈現出郁郁菁菁的向榮景觀。
圖：農田上的苦瓜田，苦瓜也有分黃種人和白種人。
圖：波浪不息的稻田。
圖：東螺溪上的石埤橋，造型頗具現代感。
圖：自行車道的休息點之一「土地公廟休息站」，目前廟宇正做擴建中。
圖：埔鹽稻花飄香，從一大早玩到下午，1:47來到下一站「糯米食品風味坊」，入口的磚砌「豐收」雕像，搭上碩大米粒造型，突顯埔鹽「糯米之鄉」的特色，被視為埔鹽的重要地標。
圖：糯米坊是昔日舊鐵道廢線路基的交會點，也是台糖的閒置舊倉庫，後經閒置空間再利用，重新翻修打造而成。
圖：糯米坊之名，乍看之下好像販賣米食的地方，原本計畫在這裡用中餐，結果這裡只是遊客中心，哈！搞錯了。
圖：南港藝術公園，可能已經過了中餐時間，附近幾家小吃店都已休息，既然如此，那就繼續下一個行程。從埔港路直行，依沿路的指標，抵達了南港藝術公園。
圖：南港藝術公園位於台76快速道路旁，以閒置空間藝術化而成。可能位於快速道路旁的關係，公園裡停了好幾輛汽車，成了臨時休息站，一眼望去，沒有一輛汽車上下震動，可見駕駛確實在休息中，而非QK中。
圖：這一站看看就好。
圖：打廉翠竹白鷺，離開南港藝術公園，從埔打路進入最後一站的打廉村。
圖：打廉村的地點比較邊遠，原本以為這裡最沒看頭，沒想到打廉村反而是埔鹽八景中，最用心維護的一個。進入打廉村後，首先看到翠竹藝術公園。
圖：公園裡，枯黃的竹葉落在青青草坪上，一旁的老房屋上繪滿書法，添得幾分人文氣息。
圖：環保小公園也是以閒置空間改造而成，公園外牆上則是畫上書法畫，散發出另一種風貌。
圖：簡單的休閒空間。
圖：曾厝口袋公園位於古厝旁，公園裡的楊桃與龍眼落了一地。
圖：打廉社區的房屋與街景。
圖：從埔打路續行，抵達打廉活動中心，當然，活動中心已有新的大樓，不是這間小巧的矮房。
圖：活動中心前，立著打廉村的入口意象。
圖：一旁為白鷺鷥生態園區。
圖：白鷺鷥們都外出旅行，黃昏過後才會回家，所以沒看到半隻白鷺鷥。
圖：白鷺鷥公園，又一個以閒置空間闢建的小公園。
圖：白鷺鷥公園的對面是福園。
圖：離開打廉村後，將進入豐澤村。
圖：埔打路與台19線的交界處，有座崑崙兒童公園。
圖：崑崙兒童公園的磚畫。
圖：台19線旁的閭山道院。
圖：老兵牛舌餅，遊遍埔鹽後，從台19線北上離開，在接近福興鄉的地方，有間素食老兵牛舌餅，被許多人推為埔鹽鄉的首號扮手禮。
圖：沒吃中餐，那麼買份牛舌餅，一包10入60元。這裡的牛舌餅又薄又脆，不會太甜，但有適中的麵粉香，口感像餅乾，不同於宜蘭或鹿港的牛舌餅。
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